第二回目の「ふるさとごはん」
テーマは『麹』です。

最近、テレビや雑誌などで話題になることも多い「麹」。
塩麹・醤油麹・麹甘酒などなど、皆さんも手にしたことがあるのではないでしょうか？

今ではスーパーなどで出来上がったものをいただくことが多い「麹」ですが、昔から私の家では〔触れて、育てて、いただく。〕とても身近な存在でした。

ハーベストで密かな人気者の「生麹」は、ハーベストでもおなじみの【清水さん家のコシヒカリ】（長野県の無農薬・無化学肥料認定米）からできています。
常温だとすぐにカビが生えてしまうほど、生き生きとした麹です。

その麹を使って、塩麹・醤油麹をみんなで仕込みましょう♪
仕込の後は、塩麹・醤油麹を使ったお野菜料理と麹の甘酒を
のんびりわいわい、ご試食頂きます。
今年の３月同じ麹を使って仕込んだ丸大豆のお味噌もお味見いただきますよ〜♪

※※100gのお持ち帰り生麹付きなので、ご自宅で甘麹が作っていただけます。レシピもお付けします。

昔から私たちの身近にあった発酵食材「麹」。
触れて、育てて、味わいましょう♪

【開催日時】
2016年10月12日(水)10:00〜12:00

【場所】
round table home
江ノ電江ノ島駅より徒歩10分ほどにある古い一軒家です。
詳細はお申し込みの方へお伝えいたします。

【参加費】
2500円（生麹100gお土産付き）

【当日のお持ち物】
・エプロン
・三角巾
・フキン
・200mlの塩麹・醤油麹をお持ち帰りいただく容器2つ
（ペットボトル・空き瓶など）
※振って発酵させますので、タッパーなどは不向きです。

ご質問ご相談などありましたら、お気軽にお問い合わせください。
ご参加お待ちしています！